玫瑰蛋黃酥

蛋黃酥制作：

1 油皮中所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

2 將油酥中的粉類(lèi)混合過(guò)篩，加入酥油。

3 抓捏均勻成團，可加入2滴玫瑰香精增加香氣。

4 取事先準備好玫瑰豆沙，包入鴨蛋黃，一份大小約30克。

5 包好8個(gè)玫瑰豆沙蛋黃餡，蓋上保鮮膜。

6 松弛好的油皮和油酥分成4等分，分別滾圓。油皮約24克/個(gè)，油酥18克/個(gè)。

7 將油皮壓扁，上面放一份油酥。

8 包裹好，并收緊口。

9 收口朝上，壓扁，搟開(kāi)成牛舌狀。

10 自上而下卷起。

11 剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并搟卷好。

12 將搟卷一次的酥皮再次搟開(kāi)。

13 自上而下卷起。

14 從中間對半切開(kāi)。

南寧市一品純食品廠(chǎng)始創(chuàng )于1999年，坐落于綠城南寧良慶區，是一家專(zhuān)注于蛋黃酥代工食品烘焙領(lǐng)域集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。工廠(chǎng)秉承“專(zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事”的理念，由具有三十年食品生產(chǎn)加工的專(zhuān)業(yè)團隊管理經(jīng)營(yíng)。